Ce faci cand esti in fata unui gras?

ce faci cand esti in fata unui gras

M-am tot gandit in ultimul timp la grasi – la cum trebuie sa fie viata lor, la cum ii vad ceilalti, la fricile cu care se confrunta, la atitudinea oamenilor fata de ei, mai ales a celor care nu-i cunosc.
Ce faci cand esti in fata unui gras? Te porti normal, la fel ca si cu un om suplu, frumos, sau, instinctiv, ai o reactie de respingere? Ce gandesti despre el? ”De ce s-a lasat sa ajunga asa? Nu se vede cum arata? E gras ca un porc! Acesta este ori bolnav, ori nesimtit!”.

Ei bine, e greu să fii empatic (poate nici nu-ti doresti asa ceva) cu un gras. E greu sa il intelegi, daca nu ai trait vreodata asa ceva. Cum e greu sa intelegi un alcoolic, un narcoman sau un depresiv. Dar daca totusi ti s-ar da macar o zi de trait in locul lui, ce-ai face? Te-ai apuca oare sa alergi carand dupa tine 200 de kilograme? Sau sa tragi de fiare? Sau sa mananci de 10 ori mai putin decat de obicei?

Nimeni, absolut nimeni nu cred ca poate intelege un gras. El nu poarta doar o povara de cateva zeci/sute de kilograme. El sigur poarta o povara si in suflet. Nu doar a conditiei sale si a provocarilor zilnice cu care se confrunta. Ci o povara care a dus la cele cateva zeci/sute de kilograme in plus. O experienta traumatizanta, o intamplare i-a lasat urme adanci in suflet l-a facut sa se lase batut. Iar daca va lucra doar cu kilogramele in plus si nu va sapa in sufletul lui si dupa adevarata lor cauza, lupta va fi pierduta…

Am lucrat la un moment dat cu un barbat foarte gras. Sa fi avut peste 150 de kilograme? Mi-e greu sa apreciez. Si a fost bine. Am comunicat excelent la serviciu, lucrurile au mers ca pe roate. Dar m-a macinat mereu curiozitatea. De ce? Ce sa fi trait el? Care sa fi fost povara sufletului sau? Cei mai multi… nu o stiu, nu o constientizeaza nici ei. Nu fac legatura intre experienta traumatizanta, intre cautarile lor pe acest Pamant si kilogramele in plus. Ei cred ca au o problema exclusiv cu kilogramele in plus. Iar asta este doar varful aisbergului. Ce se ascunde in ocean numai ei pot afla, deschizand o usa a propriului suflet. Ce se afla in ocean ofera si solutia pentru rezolvarea problemelor de greutate (nu, nu e suficient sa afli si sa rezolvi problema din suflet; tot trebuie sa mananci cu masura si sa faci miscare, dar macar toate astea vor avea efect…).

Ce faci cand esti in fata unui gras? Te rogi. Te rogi sa nu ajungi ca el. Te rogi sa se regaseasca pe sine, daca iti pasa de el. In cel mai bun caz…

Cum am sarbatorit Ziua ciocolatei, cu clafoutis de pere si… ciocolata

Nu puteam sa trec cu vederea Ziua ciocolatei, nu? Asa ca am deschis cartea Chocolat a lui Eric Lanlard, pe care o gasiti la Books-Express.ro, si am ales ce m-a atras in momentul acela. Am vazut cum niste pere zemoase se scufunda in ciocolata. Nu pot da gres cu o asemenea reteta!, mi-am spus.

clafoutis de pere
Asa ca n-am mai stat pe ganduri.
Rezultatul este foarte interesant: textura parca ar semana cu aceea a unui mousse de ciocolata, dar nu e. Se simte un post-gust de scortisoara, iar combinatia de para crocanta si dulceaga cu ciocolata amaruie este ceva la care nu m-as fi gandit pana acum.
Daca preferi deserturile foarte dulci, reteta asta nu e pentru tine. E a doua reteta pe care o incerc din cartea lui Lanlard si mi-am dat seama ca prefera sa puna in valoare aromele si in niciun caz ideea de dulce.

Ingredientele de care ai nevoie: unt pentru uns tava, 1 lingura de zahar muscovado, 250 g de ciocolata neagra, rupta in bucati (nu mai mult de 75% cacao), 50g de faina, 1 lingurita de scortisoara, 4 oua, 50 ml de smantana pentru frisca, 200 ml de lapte, 4 pere coapte, curatate de coaja si de miez si taiate in felii groase.

1. Se topeste ciocolata la bain-marie si se lasa la racit.

2. Se incalzeste cuptorul la 180ᵒ C. Se unge o tava de 1,5 l cu unt si se presara cu zahar.

3. Se cern faina si scortisoara impreuna. Se adauga ouale, smantana, laptele si se bate totul bine pana se formeaza un aluat. Se incorporeaza ciocolata topita si se toarna totul in tava pregatita. Se arunca deasupra perele si se lasa sa se scufunde.

4. Se da tava la cuptor 20-25 de minute sau pana se asază compozitia si apoi se da la racit in frigider, inainte de a servi.

Mai mult gust, mai putine kilograme

Nu sunt de acord ca slabitul sa fie o povara. Caci daca il facem sa fie, creeaza stres in organism si asta incetineste metabolismul. Deci ne cam punem singure bete in roate si ne facem viata un calvar, nu?

5 condimente

Asa ca hai sa ne condimentam mancarurile cu ceva bun, dar care sa ne si ajute sa slabim. Nu zic ca asta ar fi suficient, dar e un pas spre kilograme mai putine.

Iata 5 condimente care ne ajuta sa fim mai slabe:

Ghimbirul
L-am descoperit intr-o reteta BBC extraordinara (nu, nu e de slabit!), de tort inghetat, cu frisca, ghimbir confiat si ciocolata neagra. Iar de Anul Nou, am facut cadouri gourmet in care era strecurat si ghimbir: sirop de pere si ghimbir
Recunosc, nu-mi place gustul lui. Imi plac mirosul si aroma pe care o da in diferite mancaruri.

- Un cercetator japonez, L.K. Han, sustine ca ghimbirul creeaza termogeneza, ceea ce activeaza metabolismul si duce la arderea grasimilor, potrivit LiveStrong.com.
- Potrivit progressivehealth.com, exista studii care arata ca ghimbirul ajuta la reducerea colesterolului.
- Ghimbirul imbunatateste digestia pentru ca creste pH-ul din stomac si stimuleaza enzimele digestive. In plus, are un continut crescut de fibre si asta creste motilitatea intestinala, ceea ce face ca sistemul digestiv sa functioneze mai eficient si sa duca la scaderea in greutate, sustine acelasi site.
- Ghimbirul ne mai ajuta intr-un fel la slabit: ne da o senzatie de satietate pe termen mai lung. Cel putin, asa am observat ca se intampla.

Idee de reteta cu ghimbir: Taietei de orez cu creveti si edamame

Scortisoara
Nu-mi pot imagina un suc de mere fiert, orezul cu lapte din copilarie, mucenici, mere la cuptor fara scortisoara. Si muuulte alte retete!

- Jumatate de lingurita de scortisoara poate scadea colesterolul “rau”.
- Scortisoara ajuta la scaderea indicelui de masa corporala, potrivit caloriecount.com.
- Un studiu publicat in “Diabetes, Obesity and Metabolism”, in 2009, a scos in evidenta faptul ca scortisoara ar contribui la mentinerea echilibrului glucozei din sange. Nivelurile fluctuante ale acesteia pot duce la foame si la pofte nesanatoase, potrivit livestrong.com.

Din nefericire, in magazine gasim o specie de scortisoara numita cassia, mai putin aromata si, evident, mai ieftina decat scortisoara adevarata. Se recomanda sa o folosim in cantitati mici, deoarece poate afecta ficatul.

Doua retete cu scortisoara: Friganele cu mere inabusite (dupa reteta lui Gordon Ramsay), Gutui cu vin de Porto si scortisoara

Seminte de mustar
Ador mustarul cu… seminte de mustar. Imi place cum plesnesc in gura, precum si gustul lor usor picant.

- Semintele de mustar iti taie pofta de mancare si te determina sa mananci mai sanatos, adica mai putine alimente grase si dulci si mai multe alimente sarace in calorii, conform ele.ro.
- Stimuleaza metabolismul lenes si ajuta la arderea grasimilor.
- Si evident ca vei fi mai linistita sa mananci un sandvici cu mustar, decat unul cu maioneza!

Idei de retete (chiar si pentru mine, caci nu le-am incercat, dar suna atat de bine): fasole verde cu seminte de mustar, lamaie si smantana, unt aromat cu tarhon si seminte de mustar

Seminte de coriandru
Nu am reusit sa ma impac pana acum cu coriandrul verde. Am inteles ca tine de obisnuinta – mananci prima data si nu iti place. Mai mananci o data si iarasi nu-ti place. A treia oara, daca nu te dai batuta pana acum, incepe sa-ti placa. Eu m-am oprit deocamdata la incercarea cu nr. 2.
Insa imi plac mult, foarte mult, semintele de coriandru – mai ales la cuptor cu cartofi noi, sa simt cum le rontai.

- Coriandrul accelereaza metabolismul.
- Ajuta la producerea de enzime si de sucuri gastrice.

Idei de retete: supa de naut cu coriandru si lime, vita cu merisoare si condimente

Curcuma
Nu e un condiment pe care l-am intalni prea des prin bucatariile noastre, nu? Eu m-am jucat de vreo doua ori la niste curry de ciuperci si nu e rau deloc.

- Curcuma sau turmericul ajuta la prevenirea repunerii grasimii dupa scaderea in greutate, potrivit livestrong.com. Asa ca daca ai tinut dieta si intr-un colt al sufletului pandeste teama reingrasarii, linisteste-te din cand in cand cu feluri de mancare in care sa strecori si turmeric.
- Turmericul poate chiar sa contrabalanseze efectele negative ale unei diete ”junk food”, potrivit naturalsociety.com.
- Turmericul scade nivelul rezistentei la insulina, un factor important legat de cresterea in greutate.

Cateva idei de retete: Curry de ciuperci cu mamaliga, Tagine de legume, supa de dovlecei si rosii

Condimentele prezentate au multe alte proprietati pentru sanatate. Eu mi-am indreptat atentia doar asupra calitatilor lor pentru imbunatatirea metabolismului. De exemplu, scortisoara este un remediu natural pentru vindecarea migrenelor sau pentru scaderea febrei, iar turmericul inhiba proliferarea tumorilor celulare.

”Deci oamenii cred ca manipularea este doar pentru idioti?”

Scriu aici de cativa ani despre cum ar trebui sa mancam (incet, relaxat, atent, savurand placerea gustului, nu la TV, nu cu gandul in alta parte etc.). Sunt sigura ca multi zic: ”Ei, dar astea sunt nimicuri! E usor sa mananci incet, relaxat, dar ce efect pot avea toate astea? Doar nu inseamna mare lucru!”. Si continua sa manance la fel, plangandu-se insa ca: nu pot slabi, ii doare stomacul, sunt balonati etc.
Ei bine, poti afla adevarul doar pe pielea ta, experimentand. Decizii in locul tau nu pot lua.

Pana una-alta, au facut altii experimente ca sa inteleaga de ce mancam in felul in care mancam. Ce efect poate avea dimensiunea farfuriilor asupra cantitatii mancate? pahar Dar forma si dimensiunea paharelor asupra cantitatii bauturilor turnate in ele? Cat de mult ne putem modifica comportamentele de consum daca alimentele/mancarurile au denumiri sofisticate? Si multe alte ciudatenii de consum le-am citit intr-un interviu cu Brian Wansink, profesor de marketing de mai bine de 15 ani la Cornell University, care studiaza psihologia modului in care mancam. El a lucrat, de exemplu, cu Unilever la produsele cu calorii putine sa para mai gustoase ‒ schimband descrierea lor! Si a contribuit la cresterea consumului de alimente sanatoase in cantinele de la scoala doar punandu-le nume mai ”cool”.
Cu toate acestea, oamenii nu cred in psihologie, nu cred ca li se poate modifica comportamentul de consum de catre altcineva.
Cred ca alegerile le apartin 100%.

”De maine, nu mai mananc ciocolata, prajituri si pizza!” Da, exact de maine. Sigur ai formulat macar in viata o fraza de genul acesta. Si, a functionat? Din interviul cu profesorul Wansink am aflat ca deciziile culinare de Anul Nou functioneaza perfect. Da! Functioneaza perfect timp de… 18 ore.
Din pacate, vechile comportamente pe care vrem sa le schimbam sunt deja obisnuinte si ne asigura zona de confort. Daca serviciul ne oboseste, copiii se joaca de-a indienii in jurul nostru, cainele latra ca vrea plimbat, facturile trebuie platite, ne vom intoarce la comportamentele de consum cu care suntem obisnuiti ‒ nu cer nimic, nu ne trebuie vointa, nu consumam niciun dram de energie pentru a le schimba.
Dar, serios, totusi ma tin de cuvant fata de mine insami doar 18 ore? Cu alte cuvinte, imi iau in seara asta angajamentul solemn ca nu mai mananc anul acesta paine aux chocolat si maine pe la pranz sunt deja intr-un bistro frantuzesc facandu-ma ca am uitat ce am spus cu o seara inainte. In plus, o sa ma simt si recompensata, pentru efortul pe care il depun in alte domenii. Doar nu o sa ma apuc sa imi cumpar o pereche de pantofi doar pentru ca m-am certat cu seful sau ca am terminat un proiect! Mancarea este o recompensa mult mai la-ndemana si care imi aduce placere pe loc.

Eu am incercat teoria cu farfuriile si functioneaza. Mananc mai putin daca imi pun mancare in farfurii mai mici.
Iar legat de pahare, chiar si barmanii gresesc cand estimeaza cantitatea turnata. Intr-un studiu facut de profesor in 2005, barmanii au turnat in medie cu 31% mai mult lichid in paharele mai late si mai scunde. Cand li s-a spus, s-au scuzat si au vrut sa incerce din nou. A doua oara le-a iesit doar cu 21% mai mult.

La intrebarea din titlu pe care a primit-o, Brian Wansink a spus ca majoritatea isi gaseste scuze. Profesorul, impreuna cu echipa lui, a facut peste 700 de studii, insa 93% dintre participanti au refuzat sa creada ca ar fi influentati de ceva. Doar suntem stapani pe destinele noastre, nu? Daca li se aduc dovezi ca au fost manipulati, cauta scuze.

Gasesti interviul complet pe http://www.bonappetit.com/. Poti citi in continuare despre orele cand ar trebui sa facem cumparaturi, ca sa alegem alimente sanatoase.

Drob fara carne

Anul trecut, pentru Pasti, pregateam un drob fara carne, care m-a convins ca pot sa gatesc lucruri extraordinare doar din legume si verdeturi. E adevarat ca, din lipsa de experienta, mi-a luat cam mult (cu nenumaratele pauze dedicate copilului), dar rezultatul a meritat.

drob

E nevoie de: 1 kg de ciuperci, unt pentru calit (sau ulei), 2 legaturi de patrunjel, 4 legaturi de marar, 4 legaturi de ceapa verde, 3 legaturi de usturoi verde, 10 oua, 2 linguri pesmet, piper, sare.

Se încinge cuptorul la 200 ᵒC. Se toacă mărunt ciupercile si jumatate din cantitatea de ceapa și usturoi. Se încinge 1 lingură de unt în tigaie și se călesc legumele tocate. Se rastoarna intr-un castron mare. Se adauga peste ele restul de ceapa, usturoi, patrunjelul si mararul – toate tocate marunt. Se adauga pesmetul. Se asezoneaza dupa gust. Se amesteca totul bine. Se bat 8 oua ca pentru omleta si se incorporeaza in amestecul de vegetale.

Se tapeteaza o forma de cozonac cu hartie de copt si se toarna compozitia. Daca vrei, poti adauga acum 1-2 oua fierte (nu prea mult). Se toarna deasupra celelalte 2 oua batute. Se da la cuptor 50-60 de minute.

Multumesc pentru idee Dulceata de trandafir!

Cum sa slabim schimband lucruri mici in viata de zi cu zi

In general, dietele iti schimba: programul, meniul, starea de spirit, sentimentele, relatia cu prietenii, insasi viata… In aceasta perioada a vietii mele nu sunt dispusa sa fac schimbari atat de mari, desi…

Ma gandeam la inceputul anului ca as putea sa slabesc cateva kilograme – nu ma simt prea confortabil cand nu ma mai incap haine care imi plac. Asa ca am inceput sa ma gandesc la ce as putea sa fac, dar sa ma simt confortabil in continuare (fara diete care sa imi consume energia, sa ma faca sa ma simt vinovata ca nu ma pot abtine de la unele alimente sau sa imi dea mereu senzatie de foame). Evidenta alimente
Am ales ce mi s-a parut simplu, accesibil – mancat pana in ora 18,00; redusa cantitatea de zahar. Cand mi-am adus aminte de cantar, se dusesera cam 2-3 kilograme. Asa, fara niciun stres.

O cercetare condusa de dr. Brian Wansink de la Food and Brand Lab, de la Cornell University, a scos in evidenta ca mici schimbari in obisnuintele legate de mancat sunt de baza pentru o scadere in greutate reala. In plus, studiul a aratat ca e dificil pentru majoritatea oamenilor sa respecte un program pe termen lung.

Cele mai valoroase sfaturi pentru slabit, care au reiesit din studiu:

- pastreaza o evidenta clara a tot ce mananci, dar mai ales a alimentelor sanatoase;
- nu manca niciodata direct din punga – intotdeauna stabileste portia in farfurie (si as completa eu ca in punga deseori sunt lucruri nesanatoase – si tu te gandesti tot
la chipsuri? :) );
- bea ceva fierbinte la micul dejun, in prima ora de cand te-ai dat jos din pat;
- evita sa pleci 3-4 ore fara sa fii pregatit cu portii mici de mancare (nu, nu e vorba de un baton mic de ciocolata);
- pune jos tacamurile intre inghitituri, pentru a manca mai incet.

Sunt sigura ca fiecare poate completa lista cu activitati, comportamente care i se potrivesc.

Lista mea suna cam asa:
- sa nu-mi pun a doua oara in farfurie;
- sa nu folosesc farfurii mari – chiar daca, uneori, recunosc, am impresia ca mancarea nu va intra pe farfuria mica; este doar o iluzie cu care ma pacaleste foamea;
- sa-mi pun intotdeauna portii mai mici decat cele pentru sotul meu (pare un lucru evident precum 1 + 1 = 2? Ei bine, POT sa mananc cat sotul meu, daca vreau, si, nu, acest comportament sigur nu e unul cu care sa ma mandresc).

Voi cum faceti?

Sursa: http://www.sciencedaily.com/

Esti ciocoholic? Ce-ai zice daca ai manca un mousse de ciocolata cu polonicul?

Daca alergi in miez de seara la non-stopul din coltul blocului ca sa-ti iei ciocolata, daca ascunzi ciocolata in debara in locuri stiute doar de tine ca sa n-o manance nimeni (atat de bine ca n-o mai gasesti nici tu, uneori!), Chocolat daca uiti de filmul preferat, de intalnirea cu prietenele si de sedinta de shopping mult-visata ca sa prajituresti in bucatarie, ce altceva?, bunatati cu ciocolata, trebuie sa-ti impartasesc ceva. Tocmai am rasfoit o carte minunata de retete cu ciocolata si, bineinteles, nu m-am abtinut sa si testez ceva – ”Chocolat”, de Eric Lanlard.

Partea dificila este cand trebuie sa alegi. Sa fie un tort cu caramel sarat, niste biscotti cu ciocolata si fistic, batoane cu miere si ciocolata cu lapte, trufe de toate felurile, fructe de padure inghetate cu sos de ciocolata alba, cheesecake cu ciocolata alba si fructul pasiunii, tarta Tatin cu ciocolata si banana?… sunt cam 100. Daca vezi fotografiile, o sa intelegi ca alegerea este si mai grea.

Asa ca eu am trisat, am dat aceasta sarcina ciocoholicului principal din casa. Cica sa fie ceva foarte cremos. Si a fost. Un mousse de ciocolata ‒ cu o poveste inedita. Se serveste intr-unul din bistrourile favorite ale autorului, in Paris, pe nume Chez Janou. Daca ajungi pe-acolo, vei putea savura acest old-fashion mousse, servit intr-un vas mare, in care vei gasi si un polonic. Hm, sa savurezi ciocolata cu polonicul… e ceva in neregula aici?

Mousse de ciocolata

Reteta este simpla si trebuie sa muncesti la ea cam 20 de minute (eu sunt foarte inceata si imi ia mereu dublu ‒ mut un vas, un ingredient de doua ori la dreapta si o data la stanga si recitesc cate-un fragment de reteta de vreo trei ori (sa fim seriosi, chiar de vreo cinci ori! Cine ar vrea oare sa greseasca un mousse de ciocolata? :) ).

Ai nevoie de: 250 g de ciocolata neagra, tocata grosier (recomand de 70%), 65 g de unt nesarat, 6 oua separate in albusuri si galbenusuri, putina sare. Si, da, chiar daca am trecut-o ultima, nu renuntati la sare! Am gustat mousse-ul inainte de a-l sara un pic. Parca ar fi fost o crema banala. A prins gust abia dupa ce am sarat un pic, conform retetei (pentru ca am uitat sa pun sarea la albusuri). Pentru adulti, poti adauga un strop de lichior de portocale, amaretto sau Cognac (eu am ales ultima varianta).
Se topesc ciocolata si untul la bain-marie. Se ia vasul de pe foc si se incorporeaza galbenusurile.
Se bat bine albusurile impreuna cu sarea. Se ia o cantitate mare din albusuri si se incorporeaza incet in ciocolata, apoi se adauga si restul. Se rastoarna compozitia in vasele in care vrei sa servesti si se da la frigider minimum 4 ore.

Cartea se deschide cu cateva informatii despre ciocolata care iti vor atrage atentia: cum sa cumperi o varianta de calitate, cum sa o depozitezi sau sa lucrezi cu ea. Apoi, intram direct in miezul problemei cu o multime de retete din care le poti alege pe cele cu care vrei sa-ti impresionezi invitatii de Pasti.

Sa aruncam doar o privire:

Ciocolata alba, ciocolata neagra, whisky, cocos

Combinatie foarte delicata de ciocolata alba, ciocolata neagra, whisky, cocos.

Bouchees

Cui ii mai lasa gura apa? :) Autorul le zice „bouchees”. Sa le zicem ”buseuri irezistibile”.

Chocolate loaf

Un fel de valuri de ciocolata…

Macaroons

Sandviciuri de… macaroons, cu umplutura de ciocolata.

Am uitat sa-ti zic ca autorul, Eric Lanlard, este castigator al titlului Master Patissier, ca a facut, de exemplu, tortul de nunta al Madonnei si tortul pentru prima zi de nastere a lui Beckham in Brooklyn, este vedeta internationala si are propria afacere in domeniu.

Gasesti cartea pe www.Books-Express.ro.

5 intrebari la care trebuie sa-ti raspunzi in legatura cu mancarea

Eu ma intreb deseori ce sa mananc, daca alegerile pe care le fac sunt bune pentru mine si, probabil, asa faci si tu. Suntem bombardati cu o multime de informatii nutritionale despre ce e bun sau rau, ce ar trebui si ce nu sa mancam. Dar nimeni nu ne spune ca suntem unici si ca numai noi putem sti ce ne face bine si ce nu.

M-am gandit la 5 intrebari pe care ar trebui sa le luam in calcul atunci cand facem alegeri culinare.

1. Care e povestea pe care un aliment ar putea sa ne-o spuna?
Daca a fost plantat, ingrijit de o persoana care iubeste si respecta natura. Sau de cineva interesat doar de profit. Daca a fost tratat cu pesticide sau cu alte elemente toxice pentru el si pentru om. intrebariDaca a fost apoi procesat alaturi de alte milioane ca el. Sau a fost pregatit cu grija si dragoste de un bucatar iscusit, care isi implineste menirea. Chiar daca noi nu stim povestea, corpul sigur o va sti. Caci mancarea, ca orice alt element din Univers, are memorie, iar aceasta este incarcata cu informatie. De exemplu, fructul cu pesticide poarta informatia catre corp ca este cancerigen.

2. Alimentul respectiv ma hraneste?
Daca mananc plictisita, cu gandul in alta parte, fara sa ma bucur si sa celebrez momentul mesei, sigur ma voi ridica de la masa indispusa, iar mancarea o voi simti ca o piatra de moara in stomac.

3. Mancarea este ceea ce am nevoie in acest moment?
Poate am nevoie sa fiu hranita de altceva. De exemplu, in aceasta clipa m-as simti hranita de o plimbare in aer liber, dupa ce se va opri ploaia (afara toarna cu galeata, dar verdele crud si aerul curat creeaza o prospetime in natura care chiar simti ca-ti face bine).

4. Ce simt acum?
In loc sa imi dau voie sa simt emotii, e mai confortabil sa fug la frigider.
Legatura dintre emotii si mancare este foarte stransa inca din primele momente de viata, cand mama isi tine copilul la san ‒ bebelusul primeste afectiune si mancare, in acelasi timp.
Adulti fiind, trebuie sa constientizam insa ca mancarea nu tine loc de dragoste.
Asa ca de fiecare data cand o sa fug la frigider, fara sa imi fie foame, o sa ma intreb: ”Ce simt acum?”. Sunt plictisita, furioasa, trista etc. Vestea buna este ca, prin constientizarea si trairea emotiilor, putem rupe legatura lor cu mancarea. Sa fim constienti ca nu vom gasi fericirea intr-o casoleta, conserva, cutie cu bomboane sau sticla de vin…

5. Mananc in starea optima pentru a ma bucura de un metabolism bun?
Una dintre conditiile principale pentru o buna digestie este atentia. Pe scurt, asta inseamna sa fii prezent 100% in timpul mesei ‒ vei putea fi atent astfel la gust, miros, culoare, la contextul in care iei masa. Uita de ”mesele” luate in fata calculatorului sau a televizorului!
O alta conditie este viteza cu care mananci. Mananca lent si te vei bucura de starea de relaxare care iti ofera capacitate maxima de a asimila si de a arde calorii.
Nu uita ca asa cum exista un ritm circadian (somn-veghe), tot asa trebuie sa exista un ritm al meselor. Degeaba azi iei pranzul si cina si maine iei micul dejun si vreo 3 gustari. Sistemul digestiv va avea de suferit (sa nu te intrebi de ce nu slabesti chiar daca mananci putin sau de ce te doare stomacul).

Surse de inspiratie:
The Food & Feelings Workbook: A Full Course Meal on Emotional Health, Karen R. Koenig, LCSW, M.Ed, Gurze Books, Carlsbad, SUA
”Slow Down Diet. Eating for Pleasure, Energy, & Weight Loss”, Marc David, Healing Arts Press, Rochester, Vermont, 2005

Ti s-a intamplat ca aceeasi reteta sa-ti iasa in mai multe feluri?

Zilele trecute, am facut ciocolata pentru o foarte buna prietena, dupa o reteta incercata de mine de mai multe ori. Am redus cantitatea de zahar cu 50 g pentru ca mi s-a parut ca ar iesi prea dulce (nu imi amintesc ce am facut datile trecute, ciocolata nu e ceva ce faci asa, la ordinea zilei; probabil, fac cam doua pe an). A iesit delicioasa, dar prea moale, chiar si dupa cele doua zile (chinuitoare!) de stat in frigider, conform retetei.

ciocolata de casa

Noroc ca am vorbit cu Ioana, de la care am si reteta, care mi-a deschis putin ochii: depinde ce ingrediente folosesti (poti schimba doar untul de la 85 la 60 % grasime sau invers, de exemplu, si iti iese altceva), daca e calibrat cantarul si… (asta o spun eu) daca esti intr-o stare psihica buna. Nu te apuca de gatit daca esti nervos! Risti chiar sa te ranesti, nu doar sa nu-ti iasa mancarea. Probabil, ti s-a intamplat sa iti iasa lucruri diferite, in momente diferite, dupa aceeasi reteta… Sunt curioasa ce explicatii ai gasit la cele constatate.

Asa ca m-am apucat din nou de ciocolata. Am respectat intocmai cantitatile, dar, iarasi, nu m-am putut abtine sa-i dau o tusa personala: tot din dorinta de a reduce dulcele, am folosit zahar brun. Minune! Ciocolata a iesit asa cum trebuia ‒ ca o ciocolata, pe care poti sa o tai cum vrei. In plus, a iesit mai putin dulce decat atunci cand am folosit zahar alb cu 50 g mai putin.
Acum pot dormi linistita, am o reteta de ciocolata asa cum imi doresc :) .

Ce crezi ca inseamna “mai mult”?

mancarea nu e doar ceva ce mancam