Crema de branza cu chives si rodie

Nu am pregatit doar o data aceasta crema de branza cu chives si rodie. O fac iar si iar, ori de cate ori am ocazia (adica, atunci cand in bucataria mea se intalnesc branza de capra, rodie si chives). Este o incantare a simturilor, o combinatie inedita si irezistibila. Poate fi o gustare delicioasa sau una dintre bunatatile servite prietenilor veniti in vizita.
crema de branza cu chives si rodie
Cand am incercat-o prima oara, nu m-a incantat ideea de a face un dressing cu miere. Insa cand am gustat, exact combinatia de miere cu aroma de branza de capra Continue Reading →

“Am avut pasiunea pentru mancat, cea pentru gatit a venit pe parcurs”

Cand intru intr-o librarie ma invaluie un sentiment de bucurie si de entuziasm, cand vad rafturile pline de carti pana la tavan, dar si un pic de teama. Atat de multa informatie care ma poate face sa vad viata dintr-o alta perpectiva! Voi gasi insa exact ce am nevoie Ioana din noianul de informatie care ma inconjoara? La fel mi se intampla si cand intru intr-o librarie virtuala.
Pentru ca sunt de multe ori in cautarea unor carti cu retete, care sa-mi aduca noi arome in bucatarie, o noua viziune asupra gatitului, combinatii inedite de ingrediente, am stat putin de vorba cu Ioana Ristea de la Books-Express.ro, care pregateste ”Reteta de marti”, de unde am invatat in ultimul timp sa facem Pumpkin Spice Latte, Clafoutis de smochine sau chiar Pasteis de nata. Ioana este si autoarea blogului www.mansardacubunatati.blogspot.ro.

Ai avut de la inceput pasiunea pentru “bucatarit” sau aceasta a venit pe parcurs? Fiindca presupun ca nu doar citesti retete si le propui, ci si le faci…
Am avut de la început pasiunea pentru mancat, cea pentru gatit a venit pe parcurs… Gatesc de patru ani, iar nevoia a aparut, in primul rand, ca sa-i bucur pe cei dragi si, pana la urma, sa nu mai depind de supermarket atunci cand aveam pofta de ceva anume. Pana acum patru ani stiam sa fac cateva retete de baza si ma bucuram de bucatele trimise de tatal meu care se pricepe foarte bine la asta. Intr-o zi m-am hotarat, totusi, sa renunt a mai fi neajutorata si m-am apucat sa imi gatesc singura. De atunci sunt Continue Reading →

Femeile pot manca din cand in cand mese bogate in grasimi. Barbatii, nu

Vorbeam la un moment dat despre diferentele dintre creierul barbatilor si cel al femeilor ‒ cum ca ei gandesc un singur lucru la un moment dat (mi-e foame), in timp ce femeile gandesc burgeri deliciosio multime de lucruri in acelasi timp (multitasking si multiminding suna cunoscut pentru femei, nu?) – as vrea sa mananc o salata de rucola cu Parmezan, dar sa nu pun prea mult ulei ca sa nu ma ingras; bine ca dupa-amiaza ma duc la sala…

Ei bine, tocmai am citit un studiu care sustine ca creierul barbatilor reactioneaza diferit fata de cel al femeilor la mesele bogate in grasimi. Aceste diferente inseamna riscuri crescute de sanatate in cazul barbatilor care prefera mancarurile grase, in comparatie cu femeile.

”Informatiile sugereaza ca probabil e ok pentru femei sa aiba din cand in cand o masa cu un continut crescut de grasimi, ceea ce nu este recomandat pentru barbati”, afirma Deborah Clegg de la Cedar-Sinai Diabetes And Obesity Research Institute din Los Angeles. ”Ar trebui sa fim mai putin preocupati de un hamburger mancat ocazional de femei, dar in cazul barbatilor trebuie sa incurajam evitarea lui, in special in cazul celor care Continue Reading →

”Tot ceea ce fotografiez este comestibil”

Am cunoscut-o pe Mirela acum cativa ani, la o sedinta foto pentru BBC Good Food Romania. In spatele unui suras placut si a doi ochi albastri ca marea, se ascundea o persoana cu un har special, de care, nu mi-am putut da seama atunci. Mirela Nita Acest har a fost, bineinteles, completat de multa munca si studiu – s-a pregatit la Ecole des Techniques Visuelles ”Agnes Varda”, din Bruxelles, oras unde locuieste in prezent. Zice ca este iremediabil indragostita de fotografie si iti dai seama de asta de cum intri pe siteul sau, www.cadeauxsucres.com.
Mirela nu doar fotografiaza aproape de perfectiune, ci si pregateste niste deserturi pe masura, absolut delicioase. Despre Food Photography, bunătăți din Bruxelles și despre cum o pasiune te aduce mai aproape de tine sau te ajuta sa vezi lucrurile din jurul tau altfel, in interviul urmator.

Care este mancarea care te-a inspirat cel mai mult, care ti-a stimulat cel mai mult creativitatea in momentul fotografierii?
Merele, imi place sa fotografiez mere in special in lumina calda de toamna, imi plac forma lor si culoarea.

Am observat preferinta ta Continue Reading →

Tort din dovlecei cu glazura de ciocolata

Daca zilele trecute am facut un tort de morcovi si pastarnac, de data aceasta am ascuns într-un tort irezistibil un ingredient care, la prima vedere, nu si-ar gasi locul într-un desert. Ingredientul-vedeta este dovlecelul. Sunt curioasa acum daca ai mai mancat vreodata tort din dovlecei cu glazura de ciocolata.

Tort din dovlecei cu glazura de ciocolata
Pentru un tort de dovlecei de 10 portii, e nevoie de: 350 g de faina, 50 g de cacao, 1 lingurita mixed spice, 1 si 1/2 lingurita praf de copt, 175 ml ulei de masline extravirgin, 375 g de zahar brun, 3 oua, 2 lingurite extract de vanilie, 2 dovlecei medii, dati Continue Reading →

Fall Round Up: Bunatati de toamna care ne hranesc cu adevarat

Toamna traiesc un amestec de entuziasm, dar si de usoara teama de necunoscut, pentru ca acum mi se intampla de obicei sa incep ceva nou (Cati ani de scoala intra in categoria asta! Sau ce inseamna sa devii parinte pentru prima oara?! Apoi pentru a doua oara :) );
bunatati de toamna
de nostalgie fata de copilarie, cand casa bunicii era invaluita intr-o multime de miresme, caci ea pregatea atatea bunatati pentru iarna; de smochinele pe care le mancam direct din pom; sau fata de momentul Continue Reading →

Salata cu nectarine, migdale si gorgonzola

Pentru ca va pregatesc saptamana aceasta o surpriza ca sa ne bucuram din plin de aromele toamnei, azi vreau sa va impartasesc o reteta, mi-nu-na-ta, pe care am facut-o vara aceasta. Ma apuca un pic nostalgia dupa zilele calduroase si vesele de iulie, mai ales cand vad salcia din fata casei cum se unduieste in bataia vantului si a ploii. Salata cu nectarine o puteti pregati chiar si acum, in miez de toamna, cu conditia sa gasiti… nectarine.
salata cu nectarine

Iata cum am preparat ceea ce a ajuns sa fie o explozie de culoare, arome si texturi.
In timp ce pregateam salata cu nectarine si adaugam ingredient cu ingredient, nu mi-am dat seama, nu mi-am putut imagina cum va fi combinatia finala. M-am temut ca nectarina, Continue Reading →

Tort de morcovi si pastarnac

Vine Copilul la tine si iti tot spune: ”Chec!”, ”Tort!”. Si te cam panichezi. Nu ca nu ai avea idei de retete sau timp sa le pregatesti. Ci pentru ca astea sunt printre putinele cuvinte pe care Copilul le zice, deci sunt destul de importante pentru el, nu? (Nu, copilul nu e handicapat. E doar foarte mic.) Da, eu patesc asta cam in fiecare zi. Ma trezesc chiar cu noaptea-n cap asaltata de cele doua cuvinte si de doi ochisori rugatori. Cine m-o fi pus sa fac torturi la aniversari si checuri pentru invitati?! Faptul e consumat, asa ca sunt in cautare de solutii.

tort de morcovi

M-am gandit bine vreo doua zile si mi-am zis ca daca tot vrea Copilul ceva cu zahar, macar sa-i dam… Continue Reading →

Numele tau inseamna ceva. La fel si numele de mancaruri

Te-ai gandit ca numele tau e mai mult decat o denumire cu care sa poti fi diferentiat de ceilalti? Ca, de fapt, te poate ajuta sau incurca in activitatea ta, ca iti poate aduce sau nu succes in fata sexului opus si ca iti influenteaza alegerile in viata?
Cornulete crocante cu umplutura de dulceata aromata de zmeura si nuci
Numele ales la nastere de parinti are puternice influente asupra vietii copilului si adultului de mai tarziu. De exemplu, un nume cu sonoritate feminina dat unui baiat Continue Reading →

Cum sa-ti faci toamna mai frumoasa. Top 5 idei

Nimic nou sub soare si, totusi, atat de actual!

1. Faci un lucru diferit.
tort de morcovi cu scortisoara
Ei bine, pentru mine toamna inseamna un nou inceput. Am reinceput scoala, iarasi si iarasi (a se citi ”am reinceput”, nu ”am repetat” :) ). Mi s-au nascut copiii. Astept cu nerabdare sa lansez un program de dezvoltare personala. Se va intampla curand, toamna asta. Culmea e ca toate inceputurile acestea Continue Reading →